2018

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雑穀米が持っている効果や効能は白米とは雲泥の差

雑穀米が持っている効果や効能は白米とは雲泥の差

多くの人は、白米や小麦粉を使ったパンや麺類を主食にしていますが、精白したものより、糠や胚芽がついたままの玄米や、表皮や胚芽がついたまま粉にした全粒粉の栄養が高いのは言うまでもありません。白米や小麦粉は、柔らかく甘みもあり美味しいものですが、...
白米より断然おすすめな雑穀米のダイエットレシピ

白米より断然おすすめな雑穀米のダイエットレシピ

ダイエットには、穀類は向いていないなどの情報もありますが、そんな事はありません。雑穀米は、ダイエットに向いている食材と言えます。白米を雑穀米に変えると、なぜダイエットができるのか、また簡単にできるダイエットレシピなどを紹介していきます。 雑...
雑穀米に含まれる成分の危険性と回避する方法

雑穀米に含まれる成分の危険性と回避する方法

雑穀米は、白米に比べて栄養価の高い穀類が含まれており、海外のセレブやモデルが利用したり、粗食やスローフードなどが、健康や美容に良いと見直されたりしている事で、注目される食材になっています。しかし、雑穀が持つ栄養成分の中には身体に有害であると...
雑穀パンとはグルテンフリーになる健康パン

雑穀パンとはグルテンフリーになる健康パン

雑穀パンとは、米や小麦など主食となる穀類以外の雑穀を配合したパンの事です。日本には小麦粉を使ったよく膨らみ、柔らかくフワフワなパンがいっぱいです。それに比べて、雑穀パンはあまり膨らみません。しかし、柔らかく口当たりの良いパンよりも、もっちり...
雑穀のなたねにぎっしり詰まっている健康や美容におすすめな脂肪酸とは

雑穀のなたねにぎっしり詰まっている健康や美容におすすめな脂肪酸とは

なたねは、菜の花やアブラナとも言われる植物で、種から抽出された油はなたね油やキャノーラ油として利用されています。なたねには、健康を損ねるとされる成分が含まれていましたが、遺伝子組み換えなどではない品種改良が行われ、危険性は少なくなっています...
栄養たっぷりの雑穀かぼちゃの種を捨てないで

栄養たっぷりの雑穀かぼちゃの種を捨てないで

かぼちゃの実は、甘くて栄養価も高くスイーツや料理によく利用される食材ですが、種に関しては、日本ではワタと共に食べずに捨てられてしまうものでした。しかし、かぼちゃの実同様に栄養も豊富で、海外ではパンプキンシードとして人気があり、薬としても活用...
雑穀胚芽押麦は大麦の食物繊維や栄養成分そのまま

雑穀胚芽押麦は大麦の食物繊維や栄養成分そのまま

押麦は、ローラーで大麦を平たくつぶしたもので、とろろをかけて食べる麦ごはんは、押麦と白米を一緒に炊いたものです。押麦も白米と同様に精麦されており、精麦前にある栄養豊富な胚芽を取らない押麦は胚芽押麦と呼ばれ、栄養が高く美容や健康に良いと利用す...