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雑穀人気 | 雑穀.xyz - Part 20 ( 20 )

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日本の食文化の歴史から見える雑穀米の健康効果

日本の食文化の歴史から見える雑穀米の健康効果

 雑穀米は雑穀を混ぜて炊くことを目的としたお米ですが、普通の白米よりも様々な栄養が含まれ、さらに白米以上に栄養価が高く健康に良いのが特徴です。 白米に不足する栄養 〈主食の歴史〉 私たちは毎日ご飯を食べます。どの家庭でも古くから食べられてい...
整腸作用がある雑穀入り玄米ご飯の美味しい炊き方

整腸作用がある雑穀入り玄米ご飯の美味しい炊き方

店で販売している「雑穀米」と「玄米」のどちらのほうが健康にいいのかを迷う人がいますが、どちらもいいなら両方入れて雑穀入り玄米ご飯を炊くのが一番です。では、玄米と雑穀米はどう違い、どうやって炊くことが一番美味しく食べることができるのかを紹介し...
美味しくて健康的な雑穀クッキーの作り方

美味しくて健康的な雑穀クッキーの作り方

ダイエットや健康、アレルギーと様々な理由で、スーパーやコンビニで市販されているお菓子をおやつでは食べない、という人がいます。こういった人の中で人気があるのが、「おからクッキー」「玄米クッキー」と「雑穀クッキー」です。おからクッキーは、バター...
ヘルシーフードのアマランサスの効果で健康アップ

ヘルシーフードのアマランサスの効果で健康アップ

 ヒユ科ヒユ属の植物をアマランサスと言います。アマランサスの語源はギリシャ語の「花がしおれない」という意味のアマラントスです。 たんぱく質が白米の2倍、消化のしやすさは白米よりも3倍、さらにビタミンB5B6,葉酸、ビタミンA,C,E,Kとビ...
家庭で作れる簡単な雑穀パンレシピ

家庭で作れる簡単な雑穀パンレシピ

 雑穀パンは雑穀を小麦粉に混ぜて焼いたパンや、小麦粉そのものを普通の強力粉ではなくライ麦などを使って作ったものがあります。 簡単に作れるのは強力粉にパン用の雑穀を混ぜて作るもので、お米と混ぜるものよりも少し細かく混ぜやすいのが特徴です。さら...
雑穀の種類を知って自分だけのオリジナル雑穀米

雑穀の種類を知って自分だけのオリジナル雑穀米

一般に言われる雑穀米は、種類が多くなると、麦や豆、玄米や赤米といった、米も入ってきます。しかし、これは狭義の意味では、雑穀ではありません。雑穀と呼ばれるものは、ヒエや、粟、キビといった主核ではない穀類の総称です。 生物学分類はなく、農学的の...
雑穀米をさらに美味しいレシピ紹介

雑穀米をさらに美味しいレシピ紹介

雑穀米 レシピ 雑穀米はそのまま普通に炊いて食べるのが一番ですが、普通に炊くだけでも、水加減が難しいのが特徴です。また、ご飯として食べるだけでなく、お肉と合わせて詰め物にも使えます。その中でいくつかお薦めの食べ方と、レシピを紹介します。 炊...
健康な体を支える雑穀の種類と働き

健康な体を支える雑穀の種類と働き

日本では昔から、たくさんの雑穀が食べられています。昔の人が今のようにたくさんの魚や肉、野菜を食べることがなくても、健康な体を保つことができたのは、こういった「雑穀」の働きと言えます。では、雑穀にはどういった種類があり、どんな働きがあるのでし...
知っていると役に立つ雑穀米の価格と選び方

知っていると役に立つ雑穀米の価格と選び方

雑穀米とは  通常「雑穀米」とは米類と雑穀を一緒に炊くお米のことを表します。 雑穀米には五穀米、十穀米、十六穀米、中には二十九穀米という物もあります。では、どんな雑穀が入っているのでしょうか。また、どうやって作り、食べるのかを紹介していきま...