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ホットケーキミックスを利用した雑穀ケーキ

約 1 分
ホットケーキミックスを利用した雑穀ケーキ

雑穀を混ぜ込んだケーキもありますが、はくばくでは、雑穀を混ぜ込んだホットケーキミックスがあります。そちらを利用すると、簡単にケーキを作ることができます。
 

市販の雑穀ホットケーキミックス

 簡単にそれだけでも、ホットケーキが作れるのが、はくばくの「お豆と雑穀のホットケーキミックス」「大麦と野菜のホットケーキミックス」です。ミックス粉の中に含まれている栄養価は、普通のホットケーキミックス粉以上、マグネシウムやカルシウム、食物繊維を多く含む、はくばくのホットケーキミックスの粉を利用してのケーキレシピを紹介します。

お豆と雑穀ホットケーキミックス

 
原料は「小麦粉、大麦粉、砂糖、でんぷん、麦芽糖、もちきび粉、でんぷん分解物、黒ごま、小豆粉(粉末あん)、大豆粉(おから粉末)、黒米粉、もちあわ粉、ベーキングパウダー」です。2種類の「豆」と5種類の「穀物」の栄養がおいしくとけこんだホットケーキミックスです。そして、こちらを使ったケーキのレシピを紹介します。

〈ふわふわバナナケーキ〉
材料 4個分 
お豆と雑穀のホットケーキミックス1袋(150g)
卵黄2個分   牛乳100cc   バター20g   卵白2個分
バナナ4本   ホイップクリーム適量

作り方
・バターを湯煎します。
・卵白と卵黄を分けます。
・ボールに卵黄と牛乳を入れて泡立て器でよく混ぜ、お豆と雑穀のホットケーキミックス、湯煎したバターの順に加えて混ぜあわせます。
・他のボールに卵白をいれ泡立て器でツノが立つまで泡立て、ケーキミックスのボールに
加えて混ぜます。
・フライパンを熱し、生地1/4の量を長い方が20cmの楕円状に流し、弱火で両面を焼きます。熱いうちにめん棒に巻きつけ丸みをつけます。全部で4枚作ります。
・冷めたら、広げたラップにのせ、ホイップクリームを厚めに塗りバナナを1本のせて巻き、ラップで包んで冷します。
・食べやすい大きさに、切り分けます。 

大麦と野菜のホットケーキミックス

原料は「大麦粉、小麦粉、砂糖、でんぷん、とうもろこし粉、でんぷん分解物、麦芽糖、かぼちゃ粉、バナナパウダー、さつまいも粉、ベーキングパウダー」です。食物繊維が豊富な「大麦」と栄養豊かでおいしい4種類野菜と果物の「かぼちゃ、さつまいも、トウモロコシ、バナナのパウダー」がとけこんだホットケーキミックスです。

〈はちみつりんごの簡単カップケーキ〉

材料 小さめのマグカップ4個分
大麦と野菜のホットケーキミックス1袋(150g)
卵1個   牛乳120cc   バター25g   はちみつ大さじ1
りんご1/4個

作り方
・バターを湯煎します。
・りんごを1cm角に切ります。
・ボールに卵を割り入れ泡立て器でよく泡立てます。
・牛乳、湯煎したバターも加え泡立て器でよく混ぜます。
・大麦と野菜のホットケーキミックスを入れ、だまにならないようによく混ぜます。
・小さめのマグカップに生地を7分目まで入れ、上に切ったりんごをのせます。
・電子レンジ(500w~600w)に2個並べ2分30秒加熱する。残りの2個も同様に作ります。
(レンジは必ず2個ずつ、2回に分けて下さい。)
(りんご以外でもバナナ、桃など好きな季節の果物を使いましょう。)