雑穀人気 ( 2 )

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おせちだけじゃ勿体ない毎日食べたい雑穀黒豆

おせちだけじゃ勿体ない毎日食べたい雑穀黒豆

黒色は邪気を払うとされており、黒豆はおせち料理には欠かせない食材です。甘く煮る料理法が多いですが、黒豆の納豆やきな粉などは健康食として人気が出ています。また粒のままパンやご飯に混ぜたり、黒豆粉にしてクッキーやケーキ作りに利用したりできます。...
雑穀アサは宇宙食にまで利用されるスーパーフード

雑穀アサは宇宙食にまで利用されるスーパーフード

アサの実は、日本では繊維として利用される事が多く、食用としては胡麻和えのように和え物に使ったり、七味唐辛子などのアクセントに使われたりする程度でした。しかし、海外のセレブやモデルの影響で、キヌアやアマランサスなどの雑穀スーパーフードが注目さ...
雑穀小豆は甘くなくても美味でダイエットの味方

雑穀小豆は甘くなくても美味でダイエットの味方

海外では、甘くしないで食べられる事が多い小豆ですが、日本では大福もちやぜんざいなど、砂糖と煮て和風スイーツに利用されるため、健康やダイエットには良くないイメージがあるようです。しかし、小豆自体は甘い物ではなく、栄養が豊富な上に糖質も低く、健...
スローフードの雑穀ひえには美容と健康効果あり

スローフードの雑穀ひえには美容と健康効果あり

ひえは白米が食べられるようになる大昔から、アワやその他の雑穀と共に食べられてきた穀類です。寒さに強く、高冷地でも作る事ができるために、「ひえ」という名前がついたと言われています。雑穀米が栄養的に優れ、またスローフードが注目されるようになり、...
麺だけじゃないメリットが大きい雑穀蕎麦の実

麺だけじゃないメリットが大きい雑穀蕎麦の実

蕎麦は粉にして主食として食べられる事が多い穀類ですが、蕎麦の実は雑穀に分類されています。蕎麦には強いアレルギー反応が出る場合があるため注意が必要ですが、栄養も豊富で健康食として人気です。雑穀が注目され始めて、より人気が出ている蕎麦の栄養や様...